這是新加坡餐飲集團 BreadTalk Group（面包物語集團）與松發(fā)控股（Song Fa）在中國聯(lián)合推出的首家門店。兩家公司已于 2017 年 7 月簽訂合資協(xié)議，以前者控股 90%、后者控股 10% 的形式成立 BTG-Song Fa Venture 私人有限公司，并公布將在北京、上海、深圳、廣州及泰國經營松發(fā)肉骨茶餐廳的計劃。
漆成深棕色的木制家具與墻面木制裝飾、玻璃吊燈、木制百葉窗，試圖營造出一種南洋復古咖啡館的懷舊氛圍。而擺放在店門一側的手推車，以及其中的擺件，比如盛放肉骨茶的雞公碗、鋁制燉鍋以及煤油燈，則是為了再現(xiàn)松發(fā)創(chuàng)始人楊應松于 1969 年在新加坡當時的柔佛路（現(xiàn)已不存在）上以小推車起家、做肉骨茶生意的場景。
而在餐廳正式開業(yè)的當天，同他一起出席開業(yè)儀式的，還有新加坡共和國駐上海總領事羅德偉、松發(fā)創(chuàng)始人楊應松以及 BreadTalk Group 主席兼創(chuàng)始人郭明忠。
朱興輝于 2017 年 7 月 1 日出任 CEO 后，在 BreadTalk Group 的三種業(yè)態(tài)——烘焙業(yè)、食閣業(yè)和餐飲業(yè)之外，新增了主營小型餐飲的第四塊業(yè)務 4orth Division；松發(fā)肉骨茶餐廳即是其中的一部分。
“我這一家店花的錢是鼎泰豐的三分之一，但是我的營業(yè)額和鼎泰豐一樣多啊，這是最大的不同。我是一個做管理的人，我對餐飲的數字敏感度非常高。我 2016 年進公司，講得最多的就是模式，不要做不賺錢的模式。”他在采訪中說。
目前 4orth Divison 仍處于尋找品牌、洽談合作的階段。“我要找一個好的品牌，適合一座城市，它不限制于新加坡品牌，也不限制于潮汕，我現(xiàn)在在看日本（品牌），三月底還要去美國。”朱興輝在采訪中說。
以烘焙業(yè)起家并上市的 BreadTalk Group，目前的主營業(yè)務仍是烘焙業(yè)。根據 BreadTalk Group 在官網公布的財報，其烘焙業(yè)務在 2017 年前三季度的總收入與去年同期相比下降了 2.7%。旗下烘焙品牌面包新語，在 2017 年曾曝出福州、南昌所有特許經營門店關閉的消息。
“我們現(xiàn)在我們現(xiàn)在烘焙業(yè)已經有 40 個城市了，我們應該不會開其他新城市，暫時。我們先把 40 個城市做好，然后看哪些是我們自己做，哪些是加盟商繼續(xù)做……我們今年很快就會公開加盟城市自己直營的消息。”朱興輝告訴《好奇心日報》。
